みなさんは赤紫蘇ジュースを飲んだことはありますか？
さっぱりとしたさわやかな味。
そしてなんと言っても鮮やかな赤色がとてもキレイなドリンクです。
東海地方では5月下旬～6月上旬に青梅が出回り始め、それと同時に梅干し用に赤紫蘇も売られるようになります。
我が家では毎年梅ジュースを作っているのですが、梅ジュースは飲めるようになるまで2～3週間はかかります。
その点、赤紫蘇ジュースはできたらすぐ飲めるので、梅ジュースができるまでのつなぎとしてもぴったりです（笑）。
赤紫蘇ジュースの材料
今回購入した赤紫蘇の裏にジュースの作り方も書いてありました！
我が家はレモン汁を使いました。
【材料】
赤紫蘇/１袋（計ったところ325g）
砂糖/ 450g
レモン汁/150cc（3個分）
水/1800cc
作り方
①水を替えながら、赤紫蘇を2回ほど洗ってざるに上げる
②鍋（アルミ以外）に水を入れ沸かす
③洗った赤紫蘇を入れる
すると……緑色になります！
④3分ほど茹でてざるにあける
ざるの上にふきんを乗せて、ぎゅーっと絞ります。
熱々なので素手で絞れません。
おたまでぎゅっーっと絞ります。力を入れづらいので、少し大変です。
ここで鮮やかな赤色になります
⑥粗熱が取れたらできあがり！
赤紫蘇ジュースを飲んでみた
我が家にあったガラスのピッチャーに入れ、炭酸で割って飲んでみました！
美味し～い！
とってもさわやかで口の中がさっぱりします！
家族にも試飲させてみると、「コレ美味しい！」と喜んでもらえました♪
調べてみると、赤紫蘇ジュースには疲労回復や食欲増進、整腸作用や美肌効果など、なぜ今まで飲まなかったのか？と思うほどいいことがいっぱい！
でも、飲み過ぎは禁物です。1日1杯を目安にしましょう。
ジュース以外でも楽しみたい
水や炭酸で割るだけでなく、ゼリーにしたり、かき氷にかけたり、鰯を煮る時に入れたり、アレンジもできるみたいで楽しみも広がりそう！
保存期間は冷蔵庫で1ヶ月ほどです。
みなさんもこの時期にしかないお楽しみ、ぜひ試してみてくださいね！
この記事を書いた人
趣味
キャンプ、編み物、タティングレース、猫、ヨガ。
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ヘアとまつげのサロンを経営しながら2人の子供と会社員の夫と猫1匹で楽しく暮らしています
